Да-да, удивительно, но верно, Авокадо является фруктом. “Персея американская” (лат. Persea americana) — это вечнозелёное плодовое растение из семейства Лавровые. Авокадо является одним из самых полезных фруктов в вегетарианском питании.
- Авокадо также называют «аллигаторова груша» (alligator pear).
- Само название авокадо имеет корни в ацтекском языке от слова “ahuacatl”, что переводится, как «яичковое дерево», потому что, плоды авокадо растут попарно, чем ассоциировали древним ацтекам мужской орган.
- Из-за высокого содержания жира (около 20-30% ) ацтеки называли его ауакатль («лесное масло»).
- За сытность испанцы прозвали авокадо «маслом гардемаринов» (midshipman’s butter)
- Авокадо даже попало в книгу рекордов Гиннеса, как самый питательный и полезный фрукт, потому что моряки намазывали пюре из авокадо на твердое печенье, входящее в их паек.
Состав и полезные свойства Авокадо.
Пищевая ценность плодов (на 100 гр. мякоти)
Калорийность – 118 ккал
Жиры – до 30 г
Белки – 1,6 г — 2,1 г
Пищевые волокна – 3,65 мг
Калий – 438мг
Медь – 0,20 мг
Соли фолиевой кислоты – 45,20 мкг
Витамин К – 14,6 мг
Витамин С – 5,77 мг
Витамин В6 -0,2 мг
- В 100 граммах авокадо примерно 120 калорий.
- В состав плодов авокадо входит олеиновая кислота, которая препятствует образованию холестерина в крови.
- В авокадо имеет в своем составе – калий (больше чем в банане), натрий, кальций, фосфор, марганец, магний.
- Авокадо имеет в своем составе – витамин С, группа витаминов В, провитамин А, витамины РР и D, витамин Е и Ф
- авокадо — рекордсмен среди овощей и фруктов по содержанию рибофлавина, тиамина и витамина Е.
- Витамина E в авокадо в 5 раз больше чем в оливковом масле. Витамин Е способствует защите клеток против старения.
- Благодаря преобладанию мононенасыщенных жиров и наличию антиоксидантов (витамины С и Е), авокадо можно рекомендовать людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- В авокадо содержится витамина Ф в три раза больше, чем в рыбьем жире.
- Авокадо незаменим для рациона вегетарианцев, ведь в нем содержится большое количество белка. Можно даже сказать, что авокадо — это вегетарианский заменитель мяса и яиц.
- Авокадо считается полезным продуктом для печени — содержащиеся в нем вещества благотворно влияют на функционирование этого органа.
- Авокадо полезно употреблять в пищу людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
- Плод авокадо полезен беременным женщинам.
- Издревле бразильянки, мексиканки выжимали из авокадо «масло красоты». Маска из авокадо: размять мякоть спелого авокадо вилкой, развести сметаной или сливками и нанести на кожу на 20-30 минут. Смыть водой без мыла.
Авокадо рецепты
Авокадо полезный фрукт здорового питания. Что можно приготовить из авокадо? Различные салаты и соусы, например:
Салат “Помидорка в авокадо”
Авокадо разрезать на две половины, убрать косточку и аккуратно вынуть ложкой мякоть. У нас получились две половинки авокадо – лодочки. Их солим (по вкусу), перчим. Нарезаем мелко мякоть авокадо, помидор, зелень (кинзу или базилик), сок лимона или лайма, можно добавить креветки – все перемешиваем. Выложить получившийся салат в «лодочки» из авокадо.
Мексиканский соус гуакамоле
2 спелых авокадо, 1 луковица (мелко порезать), 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла, соль, перец.
Это рецепт традиционного мексиканского соуса. Мякоть авокадо хорошо смешиваем с мелко нарезанным луком.Добавляем лимонный сок, масло, перец, соль, выжимаем чеснок и опять все перемешиваем. Можно, также, добавить мелко нарезанные помидор и кинзу.
